虾仁是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。可以搭配各种各样的食材。那么，虾仁要煮多久?冻虾仁开水煮还是冷水煮?一起来了解一下吧!

虾仁要煮多久?

首先，我们需要知道虾仁的大小和新鲜程度对烹饪时间的影响。一般来说，虾仁越大，烹饪时间就需要越长。而新鲜的虾仁烹饪时间也会比较短。因此，在烹饪虾仁之前，我们需要先了解一下虾仁的大小和新鲜程度。

其次，我们需要根据不同的烹饪方法来确定虾仁的烹饪时间。如果是煮虾仁，一般需要将虾仁放入开水中煮2-3分钟左右，直到虾仁变成橙红色。如果是炒虾仁，一般需要先将虾仁用油炒至变色，然后加入其他食材一起翻炒，烹饪时间一般在3-5分钟左右。如果是蒸虾仁，一般需要将虾仁放入蒸锅中蒸5-8分钟左右，直到虾仁变成橙红色。

最后，我们需要根据个人口感来确定虾仁的烹饪时间。有些人喜欢虾仁口感比较嫩，那么烹饪时间就需要相对较短。而有些人喜欢虾仁口感比较韧，那么烹饪时间就需要相对较长。因此，在烹饪虾仁的时候，我们需要根据自己的口感来确定烹饪时间。

冻虾仁开水煮还是冷水煮?

冷水。

冰冻的虾，建议尝试用冷水煮了。因为冰冻的虾如果是先化冻后再煮，很有可能会使虾肉有一定的流失。煮出来的虾，虾肉和虾皮之间有明显的空间，虾肉也不新鲜。所以，冰冻的大虾要水煮，一定要带着冰直接放入锅中煮。

水开后煮大虾，大虾的腥味会在大虾入水的瞬间，随着水蒸气流失掉一部分。这样就会减轻大虾的腥味，煮出来的大虾也就能腥味更轻一些，更好吃。

如果是新鲜的大虾，建议大家一定不要用冷水煮。如果是冷水煮虾，虾里的腥味会在锅里一直盘旋，无法释放出去。这样煮出来的虾，腥味难免会重一些。