小龙虾嘌呤高吗

小龙虾不仅含有大量的蛋白质、铁、钙等营养元素，还含有嘌呤。一般情况下，每100g小龙虾中含嘌呤60mg左右，属于中嘌呤食物，嘌呤含量是相对较高的。

小龙虾头部是黄还是屎

首先我要说的是，虾头中的黄色物质就是虾黄，并不是虾屎，如果你直接扔掉的话，就太可惜了。

小龙虾也有雌、雄之分，并不是所有小龙虾都带有虾黄，只有雌性小龙虾的内部，才会带有虾黄这种物质。

除此之外，虾黄也只有在夏季的时候才会带有，其他季节的小龙虾，是不会带有虾黄的。这些虾黄，其实就是小龙虾的虾籽。

夏季正是小龙虾大量繁殖的季节，雌、雄体交配以后，雌性小龙虾就会繁殖出很多的小虾籽在其头部，也就是我们看到的虾黄。

但是我们也要注意了，虾头中除了带有虾黄以外，还带有虾的众多器官，像虾的胃、心脏、脑、消化腺等等器官、都是处于虾头中。

与虾黄进行对比的时候，这些器官最大的特点就是颜色发黑，所以在对龙虾进行处理的时候，一定要把这些内脏处理干净。